臭鳜鱼怎么做(早饭图片)

早上起床,很多人都喜欢吃一份丰盛的早餐。而在南方,有一道美食深受人们的喜爱——臭鳜鱼。睡眼惺忪地走进市场,鼻子里弥漫着鲜美的臭味,是时候来一份热腾腾的臭鳜鱼早餐了。

选择鲜鳜鱼

选好食材是制作美食的第一步。当你挑选臭鳜鱼的时候,首先要看它的眼睛,眼睛明亮透亮的鱼更加新鲜。其次是鱼鳞,颜色发亮红润的鱼鳞表示新鲜程度高。再然后就是品尝了,在市场里就可以尝试清蒸或者煮的鱼进行口感的判断。

清洗臭鳜鱼

准备好食材以后,就到了清洗食材的环节。首先要将鱼的内脏清理干净,并且彻底把血水留在腔内。这样可以减少臭味。然后在鱼身表面用米醋和盐搓洗,可以中和鱼身的引起臭味的物质。接下来用流水清洗干净即可。

食材加工

臭鳜鱼加工主要是清蒸、煮汤以及糟制。如果是自己在家制作的话,建议清蒸食用。将臭鳜鱼放入清水中先用中火煮一会儿,将鱼表面的脏东西冲洗。然后在蒸锅中加入姜片、葱丝、枸杞等配料,再把鱼放进去蒸约十分钟即可。这样的臭鳜鱼,鱼肉Q弹细嫩,口感清香,可以搭配豆腐、萝卜泥等其他配菜一起享受。

在周末早上,在阳光明媚的窗边,一份热腾腾的臭鳜鱼早餐,和一杯热气腾腾的豆浆,就是一天最美好的开始。