葱油鱼是一道经典的家常菜肴，在家中制作可以让人感受到家的温暖和味道。葱油鱼的做法非常简单，只需几个步骤就可以做出美味可口的葱油鱼。今天我们就来分享一下葱油鱼的家常做法。
步骤一：准备食材
首先，我们需要准备一条鲜香可口的鱼，最好选择鲈鱼或草鱼，这种鱼肉质细嫩、味道鲜美。然后，准备葱、生姜、辣椒等调料。这些食材需要洗净切碎备用。最后，还需要准备盐、生抽、料酒、白胡椒粉等佐料。
步骤二：煎鱼
将鱼洗净后沥干水分，切成均匀大小的片状备用。将平底锅加热，倒入适量的油，放入鱼片煎至两面金黄色。取出鱼片备用。
步骤三：拌葱油
将一小碗油倒入锅中，加入剁碎的葱和姜末，小火煸炒几分钟，直到葱姜味道弥漫开来。然后加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉等佐料，再加入煎好的鱼片，翻炒均匀。最后加入少量的水，盖上锅盖，焖5-10分钟，将汁水收干即可。
如何泡生姜好吃
很多人喜欢葱油鱼的味道，但是对于姜的味道却有些苦恼。其实，如果想要泡出好吃的姜，可以先将姜片用沸水烫1分钟，然后放入冷水中泡15分钟左右，这样能够使姜的辣味降低，保留鲜甜味道。
以上就是葱油鱼的家常做法和如何泡生姜的小技巧。在家烹饪过程中，每个步骤都需要注重细节，才能做出美味可口的葱油鱼。