葱花面是一道非常经典的中式面食，也是很多人喜欢的美食之一。用清爽的面条搭配上味浓香辣的酱料，再加上一些优质的海产，简直就是让人垂涎三尺。
材料准备
制作葱花面需要的主要材料有：面条、鸡蛋、大葱、生姜、大蒜、陈醋、生抽、老抽、料酒和白胡椒粉。此外，可以加入海参、斑鱼等海鲜食材，使葱花面更加美味。
步骤说明
1. 将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 葱切成葱花，生姜和大蒜切成末。
3. 斑鱼去骨切成块，海参泡发后洗净备用。
4. 鸡蛋打散后加入少许盐和胡椒粉搅匀，用平底锅将蛋皮煎至金黄色，切成丝备用。
5. 热锅凉油，加入生姜和大蒜末爆香，加入斑鱼和海参煸炒。
6. 加入适量的料酒，翻炒至鱼肉变色。加入适量清水，大火烧开后转小火烧15分钟左右。
7. 换个锅，倒入适量的植物油，放入葱花翻炒，加入陈醋、生抽和老抽调味，再放入煮熟的面条翻炒均匀。最后加入煎好的蛋皮丝，用白胡椒粉调味即可。
烹饪要点
1. 鱼肉煮熟后易碎，炒的时候要轻慢翻炒，尽量不要碰它。
2. 用鸡蛋煎出蛋皮丝时煎制时间不要过长，切好后也不要翻乱，以免影响口感。
3. 菜品中用到的酱料比重要掌握好，不要用过多，也不要过少。
对于喜欢海鲜食材的人来说，这道葱花面是非常不错的选择。各种材料相互搭配，口感十分丰富，一定会给你带来惊喜。制作起来虽然有些繁琐，但只要掌握好要点，就可以做出完美的美食了。