醋泡黄豆是一道很受欢迎的小吃，尤其是在夏天。醋的酸味和咸味相融，豆子口感鲜美，香气扑鼻，做法也不难，只需要几个简单的步骤就可以完成。
材料准备
首先，我们需要准备好黄豆、白醋、食盐、红辣椒和大葱。黄豆要提前泡发，洗干净之后用沸水焯烫一下，然后用温水再泡一晚上，这样豆子口感更加嫩滑。白醋的比例最好是1：4，也就是1份白醋加4份水，适量的食盐和红辣椒可以依据自己的口味加入，大葱切成小段备用。
做法步骤
1.将泡发好的黄豆沥干水分，放入干净的玻璃瓶中。
2.将白醋、水、食盐和红辣椒混合在一起，搅拌均匀。
3.将调好的酸汁倒入瓶中，直到豆子全部被覆盖。
4.放入大葱段，盖上盖子，放置阴凉处，约需3天时间卤制。
林蛙怎么吃
醋泡黄豆独具特色，不仅可以当零食，还可以拌面或凉拌菜，做出来的林蛙更是美味。首先，将林蛙宰杀干净，去除内脏洗净，放在锅里焯水。然后将焯过水的林蛙用醋泡黄豆、花椒粉、生姜丝等佐料腌制，待腌制入味之后用适量的清水煮熟即可上桌，口感清爽爽嫩，十分美味。
结尾
以上是关于醋泡黄豆的制作方法以及如何用醋泡黄豆来做林蛙的介绍。这道小吃既简单又好吃，适合在家中制作。希望大家也能够尝试一下，享受美食的乐趣。