大头菜炒粉条是一道经典的中国家常菜，它的制作简单而营养丰富。这道菜选用传统的猪骨煲作为主料，加入口感细腻、营养丰富的粉条和清爽可口的大头菜，最终形成一道美味健康的佳肴。
准备食材
在制作大头菜炒粉条时，我们需要准备以下材料：300克大头菜，200克粉条，300克猪肉、2个香葱、1个姜、适量食盐、适量酱油、适量胡椒粉、适量料酒、适量生抽。
制作过程
制作大头菜炒粉条非常简单，具体步骤如下：
- 先将猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的酱油、胡椒粉和料酒，腌制15分钟左右。
- 将大头菜洗净，切成丝，姜洗净切成片，香葱切成小段备用。
- 将粉条放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 起锅热油，下姜片和葱段，煸炒出香味后加入腌制好的猪肉，煸炒至肉变色。
- 加入适量的清水和盐，大火将水煮沸后转小火继续煮20分钟左右，猪肉煮熟即可。
- 将焯过水的粉条和大头菜丝一并加入锅中，加入适量的生抽和胡椒粉，翻炒均匀。
- 等到锅中的汤汁收干，大头菜炒粉条即可出锅。
营养价值
这道佳肴营养丰富，其中大头菜含有高纤维素和多种维生素，具有降血脂、调理生理功能等功效；猪肉则含有丰富蛋白质和B族维生素，对于增强体力和改善贫血效果显著；粉条能润肺喉，解毒泄热。多种食材的结合，使得这道菜肴不仅美味可口，而且有益身体健康。
大头菜炒粉条是一道适合全家大小的菜肴，简单易学，味道美妙。不妨在闲暇时间一齐动起手来，品尝一下这道小清新的家常菜。