大头菜炒粉，也称金钱菌炒粉，是一道广受欢迎的经典家常菜。它以新鲜的大头菜和金钱菌搭配粉丝烹制而成，味道香鲜可口，是备受食客喜爱的美食佳肴。
原料准备
要制作一份正宗的大头菜炒粉，需要准备以下材料：粉丝一把、大头菜一根、金钱菌适量、姜蒜末适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、红油豆瓣酱适量、香菜碎适量。
料理步骤
第一步：将粉丝浸泡在开水中约20分钟左右，捞出沥干备用；
第二步：将大头菜洗净切成细丝，金钱菌清洗干净后自然裂成小块；
第三步：锅中倒适量油，烧至八成热，加入姜蒜末煸炒出香味；
第四步：加入大头菜煸炒至七成熟，加入金钱菌继续翻炒；
第五步：倒入适量生抽、红油豆瓣酱，加入盐、鸡精，调味均匀；
第六步：加入泡发好的粉丝，用铲子翻炒均匀，上碟前洒上香菜碎即可。
食材搭配
大头菜是一种富含营养的冬季蔬菜，其中富含维生素C、糖类和蛋白质等多种适合人体吸收的元素；金钱菌则是一种非常高品质的野生菌，口感鲜美，且富含多种营养。这些食材完美地融合在一起，营养价值极高，口感绝佳，是一道值得推荐的家常美食。
大头菜炒粉以其丰富的营养、独特的口味和简易的制作方法吸引了无数消费者。无论是作为家庭烹饪还是餐厅美食，都是一道不可多得的精品美食。赶紧动手试一下吧！