大吊哥，这个显得十分低俗的绰号，其实指的是一道非常正宗的家常菜——铁板鱿鱼。只要尝过一次，你会发现即便再回来看这个绰号，也变得如此动人。下面我将为大家介绍，如何在家中自制美味的铁板鱿鱼。
材料准备
做鱿鱼，最重要的是鮮，这里推荐选择新鲜而多汁的细管鱿鱼。另外需要的材料包括：
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 姜丝
- 蒜末
- 青椒
- 红椒
- 洋葱
- 番茄酱
- 白糖
- 韩式辣酱
步骤简介
制作铁板鱿鱼的步骤总体分为以下几步：
- 鱿鱼处理，去内脏，清洗干净。将鱿鱼切成环状，并在表面划上一些刀口。
- 将青红椒、洋葱切丝备用。
- 锅前加热一些油，将鱿鱼环拍散，小火慢炒至卷曲放出水份。
- 将鱿鱼捞出，不要过度炒糊。锅中留底油，将姜末蒜末爆香，倒入青红椒、洋葱继续炒匀，加入番茄酱、糖、韩式辣酱，再倒入鱿鱼和汁液，大火煸炒至收汁。
- 倒入铁板中（记得提前烤热），淋上九层塔碎炒匀即可。
最后呈现
上桌之前，可以根据自己的口味做一些调整。例如加入更多的辣酱，让铁板鱿鱼变得更为香辣；或者加入适量的糖，使得它更加酸甜可口。无论是作为正餐还是下酒菜，这一道铁板鱿鱼都必定会给你搭配出一个美好的晚餐时光。
所以，不妨在下一个休息日里动手尝试一下制作大吊哥吧，它可能会改变你对于鱿鱼，甚至是整个美食的看法。