大型的真菌，是指具有较大个体体积和重量的真菌。成年真菌可以长到十几厘米甚至几十公分，重量可达到数千克。大型真菌在土地、石头、树木等多种场所都可以出现，有着极高的观赏价值，而其中的羊肚菌更是被广大食客所喜爱。
一、大型真菌的特点
大型真菌在形态上具有多种特点。首先是体积大，其次是颜色繁多，品种丰富。但是，大型真菌依然和其他真菌一样，都是由菌丝体和子实体两部分组成。其中，菌丝体埋藏在土壤、植物里面，只有当养料、水分到位时才会产生出子实体，展示出美妙的菌盖、菌褶、菌环等结构形态。因此，大型真菌的子实体也是雨后春笋一般渐渐冒出来的。
二、羊肚菌的食用价值
羊肚菌是一种非常受欢迎的食用菌类，富含优良的营养成分。首先，在主要成分中，羊肚菌含有高量的蛋白质和含氮化合物，及多种香气物质和氨基酸。正因为这些营养组分羊肚菌甘、脆、嫩，具有口感好、口味鲜美、食用价值高等特点，逐渐受到大众的喜爱。其次，羊肚菌还可以有效提高人体免疫力、促进血液循环、降低血管内壁膜的胆固醇含量等，具有助于健康的诸多功能。
三、羊肚菌的价格
羊肚菌虽有丰富的食用价值，但是相比其他菌类，其价格曾经仅次于松茸和黑菌。然而，近年来其价格开始逐渐下降，导致羊肚菌的市场需求和缺口不再如过往时期般突出了。一些地方的野生羊肚菌经常以10 ~ 20元/斤的价格交易，而在一些沿海城市等经济较发达的地方，进口的羊肚菌价格可以达到100元以上/斤。同时，零售价也要更贵一些。
综上所述，随着人们生活水平的提高，大型真菌这种美丽的天然植物资源也渐渐受到人们的喜爱。而其中的羊肚菌不仅有着高营养价值，还成为人们广泛接受的美食之一。不管是作为野生资源还是现代农业产品，由于生长周期长、价格较高，也避免高端消费者们的注意和追求。