大树菠萝，俗称肉骨茶，是一道香浓美味的传统佳肴。它以猪肚为主料，配以各种药材和调料，经过长时间的炖煮，能够营养丰富、滋补身体，是广东港式菜系中的经典之作。今天我们来介绍一款简单易学的制作猪肚煲鸡的大树菠萝的做法，希望大家喜欢。
材料准备：
猪肚、鸡胸肉、大树菠萝、盐、胡椒粉、姜、蒜、八角、桂皮、草果、陈皮、枸杞等。
1. 猪肚和鸡胸肉分别洗净后切成小块；
2. 大树菠萝去皮，切成小块。
炖煮步骤：
1. 将猪肚和鸡胸肉放入清水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香后，将焯好水的肉块全部倒入锅中翻炒均匀；
3. 加入适量清水没过原料，放入几颗八角、半张桂皮、2个草果、一些陈皮，盖上锅盖慢火焖煮约1小时左右（肉越久炖越软，但也不能炖烂了）；
调味及上锅：
1. 将切好的大树菠萝排列在锅底，然后将炖好的鸡肉和猪肚块放在菠萝上面；
2. 把炖出来的肉味调入盐和胡椒粉，根据个人口味来调整调料，淋在食材上即可。
制作猪肚煲鸡的大树菠萝虽然看起来比较复杂，但只需简单的步骤和耐心，也可以做出一道香气扑鼻、色香味俱佳的佳肴。希望大家在家尝试制作这道美味，感受传统港式菜系的独特风味。