大白菜是我国北方地区最常见的蔬菜之一，口感清爽，富含营养，如何利用保存大白菜的做法，常常成为人们关注的焦点之一。下面，我们将讲解一个家庭式的腌制大白菜的方法，以供大家参考。
步骤1：备料
在腌制大白菜之前，我们需要准备一些必要的材料。这些材料包括大白菜、姜、蒜、海盐等。
步骤2：切制
将大白菜洗净，然后去掉根部，切成适合自己食用的大小，然后再用手按照自己的喜好将大白菜稍稍捏松，这样可以更好的入味。
步骤3：腌制
接下来，我们需要将调料搭配好，腌制大白菜。首先，将姜和蒜剁碎备用。然后将大白菜均匀地撒上一层海盐，接着按照5:1的比例，用姜和蒜将大白菜进行包裹。最后，将包裹好的大白菜装进一个高度不少于20厘米的容器中，轻轻的拍打一下，使其内部的空气尽量流通。将盖子盖好，置于室温下腌制3~4天。
结尾：
到了第三天，你会发现腌制出来的大白菜脆生可口，酸甜可口，是向家人和朋友炫耀自己手艺的好机会，同时也是和家人共同品尝美食的好时光。至于是否臭鳜鱼臭，这个问题很难回答，因为每个人的感受是不同的。不过，如果您喜欢酸味和咸味混合在一起的味道，那么腌制出来的大白菜肯定不会让您失望的。