大白菜素馅饺子是中国传统的美食之一，以其简单易做、口感独特而备受喜爱。今天讲的这道大白菜素馅饺子不仅材料丰富，口味醇厚，而且加入了鸡爪冻，增添了一份香鲜，更是让人回味无穷。
一、鸡爪冻的制作
鸡爪冻是一道经典的汉族咸菜，以嫩滑爽口、鲜香味浓为特点，很适合用来搭配大白菜素馅饺子。下面介绍一下鸡爪冻的制作方法：
1.准备鸡爪、葱姜蒜、花椒等食材；
2.将鸡爪用开水烫一下，去掉毛和污渍；
3.锅中加入鸡爪和调味料，加水微波10分钟左右，最后放入适量盐和味精调味；
4.将煮好的鸡爪捡出，剩下的汤汁放入冰箱冷藏，等待其变成冻状即可。
二、制作大白菜素馅饺子
制作大白菜素馅饺子是一项需要耐心的工序，但是只要掌握了技巧，做出的饺子口感肥美、营养丰富。下面是具体的做法：
1.将大白菜切碎，并放入盆中搅拌至软糯；
2.加入豆腐干碎、香菇末、葱姜末、适量盐和味精，搅拌均匀成馅；
3.将和好的馅分成小团，包入皮子，压扁成扁圆形；
4.开始煮饺子：水加盐烧开后，放入饺子，加凉水再煮；
5.等水再次烧开后，再加入冷水，这样可以使饺子皮更加滑嫩；
6.待水再次烧开后，倒入一杯冷水，煮开后即可捞出。
三、品尝大白菜素馅饺子加鸡爪冻
大白菜素馅饺子做好后，再加上鸡爪冻，更是让人食欲大开。当饺子蘸上红油、酱油、醋等佐料，配上一勺鸡爪冻，入口的清香和饺子的滑嫩，在口腔中不断弹出美味的滋味。
以上就是制作大白菜素馅饺子加鸡爪冻的全部做法，只要按照步骤一个一个学习就可以了。这道美食既可当做早餐、午餐，也可当晚饭搭配主食品尝，实在是不错的选择。大家可以试着做一下，相信会给你带来不一样的口感享受！