大碗菜是一种非常受欢迎的菜肴，它通常是以大码瓷碗装载，包括各种菜和肉。排骨是大碗菜中不可或缺的元素之一，今天我们来分享一下怎样做排骨好吃又简单。
步骤1：煮涮
第一步是煮涮排骨。首先将排骨放入锅中加足够的水并煮沸，然后让水煮开至少十分钟。这有助于去除排骨中的血液、脂肪和其他杂质，使排骨变得更加美味。如果您想要更加口感鲜美，可以在水中加入一些葱段和姜块。
步骤2：腌制
第二步是腌制排骨。将煮涮的排骨取出，晾凉，然后放入深碗中。在碗中添加清水和料酒、盐、胡椒粉、生姜末、大葱末、蒜末等调料，将排骨彻底浸泡在其中。腌制时间最好达到半个小时以上，让排骨充分吸收调味汁。腌制后将排骨放置回碗里，倒入清水彻底漂洗干净，备用。
步骤3：烤焦
第三步是烤焦排骨。预热烤箱并将排骨放置在烤盘上。我们需要用刷子将排骨表面刷上适量的蜜糖水和沙拉油，这样可以使排骨变得更加鲜美可口。将排骨放入烤箱并烘烤30-40分钟，或者直到它们完全熟透并呈现出金黄色的外观。从烤箱中拿出排骨前，检查排骨是否烤焦并根据情况适当调整时间。
最后，我们可以根据自己的口味将以上三个步骤进行结合，创造出属于自己的香甜味荤大碗菜。Enjoy！