大白鱼是南方的特色食材，它的肉质细嫩、口感清甜，是南方人家常的美食。而灵芝切片，则是另外一种珍贵的食材，具有很高的药用价值。若将这两样食材巧妙地结合在一起，就能带来更为丰富的味觉享受。
选购大白鱼和灵芝切片
在选购大白鱼时，我们需要选择肚子鼓鼓的，并且渔获日期较近的鲜活大白鱼。而灵芝切片则需要看齐整、表面无瑕疵、色泽均匀的。无论在哪里购买这些食材，记得一定要选择正规的可以保证质量的商家。
配料制作
将选好的大白鱼加入姜丝、葱段、盐、料酒腌制一会，在锅中倒入适量油，烧至四五成热。待油热后将腌制好的大白鱼放入油锅中炸至两面金黄色，然后将它们捞出并放到盘中。然后将灵芝切片和蒜捣成蒜泥，加入生抽和糖，混合均匀做好调料。
烹饪过程
在炸好的大白鱼上浇上做好的调料，最后撒上一些辣椒段，热气腾腾的大白鱼配上灵芝切片的丝丝缕缕，香气与口感相辅相成，美味至极。
总之，做一道好吃的大白鱼，关键在于食材的选购以及用心的制作过程。希望各位爱好美食的朋友们，在享受美食的同时，也能够赏心悦目。