大章鱼，是徐州比较有名的特色小吃之一。无论是外地人来到徐州，或是当地人想要品尝美食，都会向你推荐尝试这道菜。
历史起源
大章鱼的原产地是江苏南通市如东县。在如东，大章鱼被称为小墨鱼，由于外形的相似，和应和国际潮流，后改名叫做大章鱼。而徐州是一座历史悠久的城市，所以许多小吃也得以传承至今。大章鱼与徐州的渊源还需追溯到数十年前。那时，在三闾大酒店工作的厨师们善于发掘食材的特点，并将其制作成美食。放眼望去，许多人争先恐后品尝大章鱼，它也凭着独特的口感和独特的酱料，成为了徐州名副其实的特色小吃之一。
美食特点
关于大章鱼的特点，首先就是口感，像膜、爽、嫩，非常具有嚼劲和口感。同时它也更加适合方法和搭配各种酱料来调味。大章鱼的主要特点是白芝麻汁油炸，顶部撒上作为浇头的炭烧绿豆小米、以及鸡蛋皮等等。除了这些口感上的特色外，它更像个艺术品，色彩缤纷、造型可爱，另外还可视讯食物中所含的微量元素和营养盐，确实是一款非常优秀的美食。
最佳吃法
想要吃大章鱼，最好是在饭后品尝。因为饭之前或者其他太闲散的时间吃，很容易会觉得难吃或者油腻。相对来讲，在饭后吃，反感度就较小了。另外，去往店家吃的时候，建议大众点评商家会对口感影响较小，不管怎么样一般也能保证不错的吃食体验。当然，家庭自己做，也是不错的选择，根据不同的做法，大多数人只需要准备好一些材料和酱料，就能够在家里自己做美食。
大章鱼确实是一款好吃的食品，在全国范围内也闻名已久。如果有机会到徐州旅游，可千万不要错过这道特色小吃。品尝一下它的独特口感和细腻的酱料。对于爱吃海鲜或是即食的人来说，它们简直是一件不能错过的经历和回忆。