大肠做法(蘑菇煲)

大肠,是重庆火锅必备的食材之一。又称为黑肠,是由猪肠和猪血制成的长条形食品。近年来在家庭式火锅中也非常受欢迎。今天我们来分享一道下饭菜——大肠做法(蘑菇煲),不用花太多功夫也能轻松搞定。

材料准备:

1. 大肠500克

2. 鲜香菇200克

3. 小黄鱼两条

4. 冬瓜250克

5. 味精、料酒、盐、淀粉、生姜、葱

步骤:

第一步:处理食材

1. 清洗干净大肠,切成约3cm长的段;

2. 将鲜香菇剪成四块;

3. 小黄鱼取出内脏,并在肚子里塞入生姜,静置片刻;

4. 冬瓜去皮,切把块;

5. 生姜切片,葱切段备用。

第二步:煮煲

1. 大锅烧开水,放入处理好的大肠,煮15分钟捞出备用;

2. 烧油热锅,放入生姜片和葱段爆香;

3. 放入鲜香菇、小黄鱼和冬瓜煸炒;

4. 倒入适量的水,加入料酒和盐调味,然后把大肠倒入煲中;

5. 煮开后,撇去浮沫,再加入一点味精,用淀粉水勾芡即可。

小贴士:

1. 在烹饪过程中,可以加入一些银耳或者木耳,增加口感;

2. 如果想要口感更加鲜美,可以选择带着肉的大肠;

3. 可以根据自己的口味添加一些姜末和辣椒面来调味。

大肠做法(蘑菇煲)是一道非常下饭的家常菜,不仅美味,营养价值也很高。家里有老人和孩子的可以尝试着做一做哦!

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

验证码