大海鱼是一种美味可口的海鲜，做法也有许多，但是如何制作出最好吃的大海鱼就是关键，下面就来介绍一下大海鱼怎么做好吃。
选购新鲜的大海鱼
选购大海鱼的时候应该选择新鲜的，在市场或超市里挑选散装的大海鱼，可以看到鱼外表是否光滑，鱼眼是否凸起，鱼鳃是否红润，这些都是新鲜大海鱼的标志。
烹饪前的处理
将选好的大海鱼宰杀后放进清水里清洗，彻底清理里面所有的脏东西，然后切片备用。根据个人口感，可以选择腌制或者淀粉粘匀的方法让肉更嫩更鲜美。
烹饪方法的选择
大海鱼的烹饪方法有很多种，如煎、炒、烤、蒸、煮等等。建议使用清蒸大海鱼的方式将其烹饪，把切片好的大海鱼码在碗里，加入姜丝、葱段、盐、蚝油等调料后，上屉蒸20分钟左右即可。这样可以保证大海鱼的营养和鲜味不流失。
蒸包子要发好面才能变得松软可口，下面介绍一下蒸包子怎么发面。
浸泡酵母
先将酵母和白糖加入些许温水中浸泡，待酵母泡发成糊状时再加入适量温水，搅拌均匀。
筛面粉
把面粉过一遍筛子，将面粉散开来，使之更加容易吸收水分。
揉面
倒入适量的酵母水，搅拌均匀后揉面团，揉到面团表面光滑为止，并然其在大碗里腌制1-2小时，让它发酵。
以上就是大海鱼怎么做好吃、蒸包子怎么发面的方法，希望对您有所帮助。