大芋头，又被称为芋艿、潮州芋头，是一种蔬菜类食材。它外形可爱，皮是粗糙的棕色，里面却是嫩黄、结实饱满的纤维状物质，有着柔软的口感和浓郁的香味。除了可以被煮熟后直接食用，还可以在各种粉面条、馍馍、火锅等食品中作为佐料，给食品添加更多的香味与口感。
第一种做法：大芋头蒸
将洗净后的大芋头去掉皮，切成小块，放入蒸锅内，加水适量。待水烧开后，加盖，改用小火蒸20分钟至30分钟左右，直到芋头软烂即可食用。「小提示：为了增加大芋头蒸的美味程度，你可以添加适量玉米油或橄榄油，调入适量盐巴和老抽，使其更加香糯可口」。
第二种做法：红烧大芋头
将大芋头去皮，切成片，用水焯一下后捞出。锅内倒入适量的油，放入大葱、姜蒜爆香，倒入开水至大芋头略微淹没，再加入适量的盐、鸡精、老抽、料酒，烧开后转中小火继续翻炒 10-15分钟左右，让大芋头金黄软糯，汤汁浓郁即可食用。「小提示：想让红烧大芋头更味美?可以在翻炒时，适量加入配菜，例如香菇、豆角等，让其更加健康美味」。
第三种做法：大芋头拌饺子馅
将大芋头去皮，切成细丝，焯水后用冷水冲洗干净，放置备用。将饺子馅和芋头丝一起搅拌均匀，加入适量的酱油、鸡精、葱花、生姜末、盐、花椒面等调料，搅拌上劲儿即可使用。此时，你可以尝试着手工包一些大芋头味道十足的饺子，也可以直接将馅料放在大馄饨中享受美味。「小提示：饺子煮的时间不要过长，不同的饺子煮的时间也不同，大致有3到8分钟不等。当饺子煮好后，可以用勺子轻轻划开一个饺子的边缘，看看馅料是否已经熟透，熟透的肉馅不会散开，且里面无粉」。
以上就是关于大芋头的做法以及如何煮饺子的技巧。不同的做法，味道也不尽相同，但都有一个共同点——大芋头糯糯的质感与浓郁的口感。不妨在家里试试这些做法，享受一下这种食材的美味吧！