大肠是中国传统美食的瑰宝之一，而如何炒好吃大肠，以及如何搭配适当的酱料是许多人心中的疑问。今天，我们来为您介绍一款烤烤酱调味炒大肠的做法。这款烧烤酱不仅能够带给大肠独特的硬朗又醇厚的味道，也能清理大肠中的霉菌，增加肠胃健康。
选材与准备
制作烤烤酱调味炒大肠首先需要准备新鲜的猪大肠约500克，自然风干的花椒10克，干辣椒5-10个（根据口味而定），必要的盐和食用油。
切入大肠肮脏部分
将大肠泡在淡盐水中，至少泡两个小时，洗净并割去猪绒状物和脏物。然后将大肠切成小片，大小均匀，且尽量保持一定的厚度。之后将切好的肠片放入热水中煮大约10分钟，直到它变得软和有弹性，切忌过煮肠水。
烹饪
加入烧烤酱并翻炒，直到大肠充分地吸收酱汁，然后撒入花椒和干辣椒继续翻炒, 直到大肠呈金黄色, 变得香味四溢。这时，您可以添加必要的盐，让调味略带咸味。最后关火，趁热食用。
炒制好的烤烤酱调味炒大肠外表呈现出一种红色金黄色泽，外脆内嫩，口感丰富，鲜美可口。我们建议使用中火进行烹饪，不仅可以锁住肠汁，也可以避免肠片过炸糊。说到底，让您的亲朋好友大饱口福吧！