当提到大肠，很多人的第一反应是难以下咽。但其实，如果炒得好，大肠也可以变得美味可口。今天，我要和大家分享一道美味又简单的大肠炒法——木耳炒鸡肉。
准备食材
要做一道好吃的木耳炒鸡肉，首先需要准备新鲜的鸡肉、干木耳、葱姜蒜等食材。鸡肉可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，最好切成小丁。干木耳在做之前需要用清水泡发半小时左右，然后洗净切成小块。葱姜蒜可以根据自己的口味适量放。调料方面需要盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽等。
烹饪步骤
第一步，用开水烫干木耳，捞出备用。
第二步，热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。
第三步，放入鸡肉煸炒至变色。
第四步，加入木耳一起翻炒。
第五步，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽等调料，继续翻炒均匀。
第六步，出锅前撒上葱花即可。
美味小贴士
1.烧烤之前最好将鸡肉用淀粉和酱油拌匀腌制一会儿，这样可以增加鸡肉的脆度和口感。
2.烹调过程中的火候不要太大，以免将鸡肉炒老。同时也要注意不要过分翻炒，以免食材过于干燥。
3.加入干木耳的时候需要与鸡肉同时放入锅中进行翻炒，这样有助于木耳更好的吸收鸡肉的香味。
总之，这道木耳炒鸡肉不仅味道鲜美，而且烹调过程简单，是非常适合家庭做的一道菜品。试试看吧！