在大排档，我们经常会看到大肠炒菜的出现，它是一道简单又美味的家常菜。但是在选择菜品时，很多人可能不知道大肠应该搭配什么菜更好吃。今天，我们就来探讨一下大肠炒什么菜好吃。
1. 青椒肉丝炒大肠
青椒肉丝炒大肠是一道典型的川菜，口味偏辣。肉丝嫩滑，青椒爽脆，和大肠一起翻炒，香味四溢。值得注意的是，大肠需要用独立锅煮烫过，以去除其异味。
2. 蒜苗炒大肠
蒜苗炒大肠则是一道清淡的荤素搭配菜肴。蒜苗清香扑鼻，与大肠的味道相得益彰。特别是在夏季食用，有清热解毒、补益健身的功效。
3. 木耳炒大肠
木耳炒大肠是一道家常菜，口感爽滑，营养丰富。大肠需要提前焯水，同时与木耳、香菜一起翻炒，调味则以盐、酱油、蒜末、料酒、生姜和胡椒粉等为主。
总的来说，大肠炒菜的搭配可以因个人口味或地域差异而有所不同。但无论怎样搭配，大家都可以通过掌握烹饪技巧以及食材搭配规律，做出美味可口的大肠炒菜。