傣味，即煎米饼，是云南傣族特色美食之一。它用当地特产的糯米粉为原料加入了各色食材，经过锅煎或火烤制成，口感酥脆，香辣可口。
历史
据考证，傣味起源于云南傣族的民间传统美食。最早是由傣族农民在芒果林、稻田里挑选新鲜的花茎和花蕾，加上糯米粉、辣椒等佐料加工制作而成。后来，随着社会发展和人们生活水平的提高，傣味逐渐成为一道餐桌上的美味佳肴，深受广大食客的喜爱。
制作方法
制作傣味的关键在于选料和配料，如新鲜的花茎和花蕾、糯米粉、辣椒、酱油、鸡蛋、大葱等。制作过程分为三步：首先将糯米粉加水搅拌均匀，并制成小饼状；其次将食材切成丁，加入鸡蛋、大葱、蘑菇等调味料一起混合，再将这些调料均匀地涂抹在糯米饼上；最后将调理好的糯米饼加入少量油煎至两面金黄即可。
食用方法
傣味是以口感香酥辣为主要特色的美食。品尝时可直接用手将煎好的傣味撕成小块，或者是把它配上适当的汤饮一起食用。无论哪种方式，都能够体验到傣味独特的风味。
傣味是云南美食中的一种代表性传统美食，不仅营养丰富、味道可口，而且制作简单、易于保存。作为中华美食文化的重要组成部分，傣味在全国范围内也受到了广泛的推广和喜爱。