热闹的夜市上，人们最爱的小吃莫过于水煮小龙虾了。面对着一桌子色香味俱佳的大虾，又该怎样才能最完美地烹制出它们呢？下面就给大家介绍一下水煮小龙虾的做法。
第一步：选择优质的大虾
首先要选择鲜活的大虾，最好是新鲜野生的，肉质紧实、味道鲜美。再加入适量的盐，清洗干净后放入开水中煮5分钟，捞出晾凉备用。
第二步：准备好水煮料
配料可以根据口味自行调配，一般大葱、姜片、香菜、辣椒等都可以加入。在锅中放入油和花椒、辣椒炒香后加入配料，翻炒至香味四溢。
第三步：进行水煮过程
将大虾加入锅中，大火快速滚煮2-3分钟，然后关小火慢慢煮透，这样煮出的虾肉现浸出来的虾汁。用料酒、盐、味精、鸡精、麻油等调味品慢慢加入，调整至口感完美，最后撒上一把香菜跟葱花即可。
在家中制作水煮小龙虾时，也可根据个人口味随意搭配适宜的佐料，与朋友家人分享一道美食，共同体验大口吃虾的快感。通过以上的步骤，用最新鲜的原材料和最纯正的手艺，一定可以烹制出一道口感极佳的水煮小龙虾。