相信很多朋友想要在家里做出一道美味的大盘鸡和炒小白菜，但是却总是感觉做的不够好吃。那么，今天我们就来分享一下如何让大盘鸡和小白菜变得更加好吃。
如何做出美味的大盘鸡
大盘鸡是一道地道的川菜，其浓郁的香料味，口感麻辣，深受广大人民群众的喜爱。那么，让我们来看看如何做出美味的大盘鸡吧。
材料准备
准备好肉类(鸡肉、羊肉等)、土豆、青椒等材料，调料有姜、大葱、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽等。为了增加口感，可以准备一些木耳、金针菇等蔬菜。
烹饪技巧
首先，将肉类洗净后切成适当大小的块；土豆去皮切块备用；将姜、葱切成片；锅中注入适量的油，放入姜、葱煸炒出香味，然后放入肉类炒至变色；倒入生抽、老抽、料酒、八角等调料，加入适量的水煮开；将土豆块及其他蔬菜放入锅内，焖煮十分钟左右；最后放入青椒，加些许盐和味精翻炒即可。
如何提高口感
为了让大盘鸡的口感更加协调，可以在做菜时加入适量辣椒粉或者干辣椒，让其味道更加浓郁。同时，如果喜欢酸辣的口感，也可以加入一些剁碎的泡椒或者调制好的酸辣汁，让菜品更加美味可口。
小白菜怎么炒才好吃
小白菜是春季的一种非常保健的蔬菜，所含的营养价值极为丰富，而且还特别好吃。那么，让我们看看如何才能做出一道美味的小白菜吧。
材料准备
需要准备好小白菜、青蒜等食材，适量鸡精、盐、生抽、油等调料。
烹饪技巧
首先将小白菜分开，切掉老叶子，洗干净泡水；锅中加入适量油进行热锅，放入洗净的小白菜略煸炒；加入适量的鸡精、盐以及少许生抽；焖煮五分钟左右，待汁水收干即可，炒出来的小白菜软糯可口。
如何提高口感
小白菜本身就味道清淡，为了提高其口感，可以在做菜时加入适量的蒜茸或者炒蒜末，增加其香味并让口感更为浓郁。同时，如果喜欢口味重一些，也可以考虑适量加入干辣椒或者姜丝等调料，让味道更多变化，更加美味可口。
通过这篇文章的分享，相信大家已经掌握了如何做出美味的大盘鸡和小白菜的技巧。希望大家在以后的生活中，能够根据自己的口味需求，做出更加丰富口味的美食佳肴，让生活更有乐趣！