当提到重庆的美食，有很多人可能会想到辣子鸡、火锅等辣味十足的食物，但贪心之路从来不只是一条，今天我们就来聊聊重庆人喜爱的另一道美食——大盘鸡面条(溜鱼片)。
一、大盘鸡面条以及搭配
大盘鸡面条是一道口感丰富、营养丰富的美食，在重庆的小巷子里，几乎每个晚饭时间都有人在家门口的摊位上等着排队买这道美食。
它的原本由鸡腿肉、山城土豆、黄豆芽、春笋一起炖煮至香烟四溢，是一道非常考究手艺和佐料的菜。后来随着吃货们的创意，面条也被加入进来，使得这道美食更具多样性和便捷性。
此外，这道美食还可以配搭上加辣菜椒，更能将它的美味口感发挥得淋漓尽致。尝过大盘鸡面条的人都会有一种难以割舍的情感，因为它不仅好吃，还能暖心。
二、大盘鸡面条的制作
大盘鸡面条看上去好像很简单，但是要做出既香又味，就需要一定的手艺和技巧。具体步骤如下：
1. 将鸡块切成和土豆差不多大小的块状；
2. 将准备好的鸡块用水烫过去鸡腥味，然后沥干水分备用；
3. 将土豆、黄豆芽、春笋等削成薄片状备用；
4. 将锅加热，倒入适量油，放入鸡块翻炒出香味；
5. 加入姜、葱段等调味料，放少量水炖煮；
6. 加入土豆、黄豆芽等食材交替放入炖煮，注意火候掌握好；
7. 煮至土豆煮烂并鸡肉炖软即可。
三、大盘鸡面条的营养价值
大盘鸡面条的营养价值也很高。它不仅可以补充人体所需的蛋白质，还可以补充碳水化合物，面条中也有丰富的卵磷脂，对身体有较好的滋补作用。此外，由于面条需要在黄油中翻炒，所以一定含有一定的脂肪，但是这种脂肪绝不是我们所害怕的反式脂肪,相反它属于第一类脂肪，在体内分解起到滋养肌肉，增强免疫力等作用。
总之,大盘鸡面条是一道妙趣横生、美味可口的川菜，将漂泊的人牵扯至重庆人繁华市井的温情与闲适。无论何时，只要品尝到这道美食，都能感受到那种与纷繁世事隔绝，沉浸在美食中的畅快淋漓。