大虾是广东海鲜中最受欢迎的食材之一，其肉质鲜美、口感爽滑。但如何最大化地发挥大虾的美味呢？许多人常常烦恼于选择应该和大虾搭配的菜式。下面，我们就来谈谈在广东人的餐桌上，大虾炒什么菜好吃。
青菜虾仁
青菜虾仁是广东海鲜餐厅里面的一道必点菜品。将新鲜嫩滑的虾仁和清爽的嫩青菜一起快速翻炒，让虾仁和青菜彼此交融，各自散发出芬芳和鲜美。同时，青菜还能帮助消化，使得大虾的营养更好地被人体吸收。如果您想要更加健康，可以用西兰花或者茄子替换青菜，效果同样不错。
奶黄虾球
如果您想要一道既美味又精致的大虾菜品，可以尝试一下奶黄虾球。将大虾剁成虾末，和其他配料混合搅拌成糊状，然后放入油锅中炸熟，最后搭配流心奶黄酱汁倒在虾球上。奶香和虾肉的口感相互交融，令人回味无穷。奶黄虾球是广东风味小吃中的一个代表性菜品，非常受广东美食爱好者的喜爱。
咖喱虾
如果您想要一道富有异国风情的大虾菜品，可以尝试一下咖喱虾。将大虾炒至刚变色，加入咖喱粉和少量水烧开，然后用小火焖煮几分钟。在煮的过程中，因为咖喱粉的缘故，虾肉中很快就能渗透出浓郁的香料味。如果想要增加营养价值，建议在咖喱虾中加入蔬菜或者豆腐，使口感更加丰富多样。
综上所述，在广东，大虾可以和许多菜品搭配，只要注意菜品所搭配的口味和口感和大虾相得益彰，就能够发挥出大虾的最佳味道。无论是青菜虾仁还是奶黄虾球，又或者是咖喱虾，都是可口的海鲜美食，可以满足您的口味需求。