大米饭是中国菜中的常见食品，它是营养丰富的主食，入口香糯可口。在家庭中，我们可以配上各种美味的菜品，比如尖椒鸡蛋卤。下面，我将向大家介绍如何制作这道美味佳肴。
材料
1. 鸡蛋 2个
2. 小米椒 2根
3. 牛肉片 适量
4. 姜 葱 适量
步骤一：准备
首先，我们需要准备好材料，洗干净菜和肉，再切成大小均匀的丁，姜、葱也切成丁备用。然后，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
步骤二：煮大米饭
将大米用清水洗净，然后放入电饭煲中，加适量的水，煮熟后保温。如果没有电饭煲，可以使用普通的锅来煮，只是需要注意时间和火力。
步骤三：做尖椒鸡蛋卤
1. 热锅凉油，加入姜葱炒香，然后加入牛肉片。
2. 炒至肉变色后，加入小米椒和适量的盐，继续翻炒。
3. 最后，将打好的鸡蛋液淋入锅中，翻炒均匀，待鸡蛋凝固即可。
尖椒鸡蛋卤香气四溢，口感浓郁，与大米饭搭配简直是绝配。快来动手试试吧！