作为中国人一般都离不开大米饭或小米粉，其地位可以与面食媲美。大米饭大家都熟悉，但小米粉相比大米饭还是不太被人们所了解。今天我来给大家介绍一下小米粉！
小米粉的由来
小米粉，简称春沙，是广西壮族和侗族等少数民族的主要饮食之一。由于广西地处南方，水稻种植不太适合，因此当地人们就把小米作为主导粮食。小米粉是将小米泡热、过筛，然后用水和成面团，再制成各式各样的食物。
小米粉的制作方法
小米粉的制作方法很简单，主要分为以下几个步骤：
1. 泡发小米：将小米浸泡在水中，泡发至少3小时，使小米吸满水分。
2. 磨粉：将泡发好的小米磨成粉，可以选择手工磨或使用机械磨。
3. 过筛：将磨好的小米粉过筛，去掉杂质。
4. 搅打：将小米粉倒入盆中，加水搅打至面团成型。
5. 面团制作：将面团分成小块，可以制作成各种形状的食物。
小米粉的做法
小米粉可以做成许多不同的美食，如春沙、糍粑、饵块、切粉、米粉等等。其中最有特色的当属春沙，它是一道让人垂涎欲滴的汤粉。简单的做法就是将泡发好的小米面用水和成面团，切成小面块，再与水煮开的牛肉、羊肉或野猪肉一起煮熟，称为“野山春沙”，配上一些葱花辣椒等调料，味道非常地道。
小米粉，既实惠又美味，且易于消化，是很多地方民众喜爱的主食之一。虽然在现代越来越多人喜欢吃方便面和快餐，但小米粉却始终是许多人心中的味道。