大骨棒，是一道以牛杂为主料的美食，很受广大食客的喜爱。那么，所谓的大骨棒究竟包含哪些东西呢？下面就来一起了解一下吧。
一、牛百叶
大骨棒里面最常见的牛杂就是牛百叶了。牛百叶，是指牛肚子里的一种薄膜状组织，质地柔软，口感鲜美，营养丰富。在大骨棒中，牛百叶的份量一般比较多，颜色也比较鲜亮。
二、牛杂碎
除了牛百叶，大骨棒里面还常常会配上牛杂碎。牛杂碎通常是指牛杂中不好嚼的部位，如肠壁、脆筋等，经过切割、处理后煮熟，再和其他配料一起做成大骨棒。牛杂碎口感较为嫩滑，含有较高的胶原蛋白和蛋白质，对于美容养颜也有一定的效果。
三、牛肚
大骨棒里面还会加入牛肚，这是因为牛肚质地韧劲十足，口感筋道，且含有极高的胶原蛋白和蛋白质，有助于美容养颜、强健筋骨。此外，牛肚还有助于消化吸收，常常被用来治疗胃肠疾病。
总之，大骨棒不仅美味可口，而且营养价值也很高。每一种牛杂都有不同的功效和风味，所以吃大骨棒真的是不错的选择。