今天给大家介绍一道美味可口的家常菜——大肉丸子和凉拌卷心菜。这道菜简单易做，味道浓郁，又适合年轻人和老人吃。想要学习这道菜的制作方法吗？赶紧来看看吧！
材料准备
大肉丸子需要的材料有：猪肉馅、葱姜蒜末、盐、生抽、鸡精、淀粉、橄榄油，大葱。凉拌卷心菜需要的材料有：卷心菜、红椒、蒜泥、生抽、白醋、糖。
制作步骤
第一步，准备大肉丸子的馅料，并加入一些调料（比如盐、生抽和鸡精等等）进行腌制，大约腌制20分钟左右。第二步，将腌好的肉馅揉成长条状或球状。第三步，热锅加油，把肉馅煎成金黄色，再铺上红烧酱汁焖10分钟。第四步，在焖好的大肉丸上撒上葱末和香菜碎，配上大葱丝即可上桌。
凉拌卷心菜的制作步骤类似于大肉丸子，也很简单。第一步，将卷心菜切成丝，加入红椒丝、蒜泥、生抽、白醋和糖等调料进行腌制，大约腌制20分钟左右。第二步，将腌好的卷心菜丝摆在盘子里，再撒上一些芝麻和香菜碎点缀，即可上桌。
注意事项
1、煎大肉丸的时候火力要较小，以免外焦内生，可以加盖焖煮保证熟透。
2、大肉丸上不要浇太多的葱姜蒜末，否则口感会过于油腻。
3、卷心菜没有腌制好的话可能会太生涩，可以先用开水看泡软再加入调料腌制，口感会更好。
以上就是大肉丸子和凉拌卷心菜的制作方法和注意事项。各位小主不妨在家试做一下这两道美食，简单又营养丰富。祝各位烹饪愉快、开胃美味！