大馅儿馄饨，又称“米猪肉馄饨”，是中国传统面食之一。它以馅儿大而韧、汤汁浓郁、填料丰富而得名，是喜欢吃面食的广大消费者的首选。
馅儿材料和制作
大馅儿馄饨的馅儿材料以猪肉为主，再加入炭烤茶叶、黄鱼干、红枣葡萄干等多种配料，制作步骤也颇为繁琐。首先，将猪肉剁成细碎的肉末，并加入生姜、葱等调料拌匀；其次，将茶叶、黄鱼干用清水泡软后捞出，混合在肉末中搅拌均匀；最后，将葡萄干、红枣再加入到肉末中，反复揉捏搓揉至韧性十足。
皮陷的制作
大馅儿馄饨的皮陷同样非常考验制作者的技艺。好的皮陷要有粘性、有韧性，也要均匀薄透。而皮陷的材料则是小麦粉和水，比例需要按照实际情况灵活调整，加水时要分批次，边加边揉，直到面团光滑有弹性。然后将其放置一段时间，再将其揉成团，并进行擀面、切片等工序，制作出薄且宽的馄饨皮。
食用方法
大馅儿馄饨要用汤煮熟，煮的时间要视馄饨大小和材料多少而定。在食用过程中，可以根据个人口味加入酱油、醋、姜片等辅助调味品。馄饨的汤汁焕发出肉糠香、茶香、鱼香等混合香气，入口嚼劲十足，而且肉质鲜嫩可口，味道绝佳。除了煮汤吃之外，大馅儿馄饨还可以干煸、水煮或红烧等多种方式进行烹饪，口感都十分不错。
在选购大馅儿馄饨时，要选择新鲜优质的材料，严格按照比例加工制作，卫生方式正确，这样才能够制作出口感和卫生都优良的美味大馅儿馄饨。