大鹅是一种美食，而炖大鹅更是一道家常菜。下面就来介绍一下如何制作好吃的大鹅。
材料准备
炖大鹅需要准备的材料有：大鹅1只、姜葱适量、老抽2勺、生抽2勺、料酒2勺、冰糖适量、盐适量、清水适量。其中，老抽和生抽用于上色，料酒可以去腥，冰糖可以提升口感，盐则是为了调味。
做法步骤
1.大鹅宰杀后去除内脏，切块。
2.姜切片，葱切段。
3.放入热水中焯水，捞出过冷水，去除表面泡沫。
4.锅中放油，加入姜片和葱段爆香，放入焯好水的大鹅块翻炒几下。
5.加入2勺老抽和2勺生抽继续翻炒上色，倒入料酒炒匀。
6.加入适量清水，放入冰糖、盐和姜葱继续翻炒几下。
7.将大鹅块盛入砂锅中，倒入调好味道的水，烧开后转小火炖20-30分钟即可。
小窍门
1.焯水后要过冷水，让鹅肉口感更好。
2.加入老抽和生抽翻炒上色，可以让鹅肉更美观。
3.加入料酒可以去腥味，放冰糖则是为了提升口感。
以上是制作大鹅的步骤和技巧，相信看完这篇文章，大家已经能够掌握怎样炖出好吃的大鹅了。