大良双皮奶是广东佛山的一道特色美食。以牛奶、鸡蛋和糖为原材料，通过蒸制制成，口感细腻绵润，营养丰富。
历史渊源
据传，双皮奶的起源可以追溯到唐朝，那时的双皮奶并不是用牛奶制成的，而是用豆奶加水反复蒸制得到的。直到清朝时期，才逐渐演变为现在大家所熟知的以牛奶为主要原材料的双皮奶。在佛山地区，虽然有很多类似于双皮奶的甜品，但是最正宗的还是大良双皮奶。
制作工艺
首先是制作第一层，即用牛奶、白砂糖和鸡蛋黄混合搅拌均匀，然后放到碗中。把碗放入一个蒸锅中加热，考验师傅的功力之处就是时间掌握得准确，大约需要蒸30-40分钟。其次是第二层，即用糯米粉、白砂糖和鸡蛋白一同混合搅拌均匀，取出碗中剩下的牛奶，再次倒入已经混合好的东西，新的挂花时间会在20分钟左右。把第二层液体过筛后浇在第一层上，使其任意凝固定型即可。
价格
大良双皮奶的价格并不算贵，基本上在20元左右一斤，但是如果其中加入了鹿茸仙草等滋补品，则会显得略微昂贵一些。有时候因为做的好吃加料多，所以价格可能会略微有所波动。总的来说，20-50元左右的价格区间还是很受大家欢迎的。
总之，大良双皮奶是一道美味可口的佛山特色小吃，凭借着其口感细腻，口味浓郁的特色，赢得了人们的喜爱。如果您去佛山游玩，不妨品尝一下这道美食，相信您也一定会被迷住。