荞麦面扒糕是一道非常受欢迎的美食，小巧精致，色香味俱佳。制作这道大鹅怎么做（荞麦面扒糕）的菜肴需要一些基础功夫和技巧，但只要耐心学习，并按照以下步骤做，你也可以制作出美味可口的荞麦面扒糕。
步骤1: 准备材料
在制作荞麦面扒糕前，请提前准备好所需材料，包括荞麦面、鸡蛋、肉末、豆腐、葱姜蒜等调料。如果你想要增加扒糕的口感和营养价值，可以添加你喜欢的蔬菜、豆类等食材。
步骤2: 制作荞麦面饼
将荞麦面加入碗中，然后逐渐加入少量水，用手搓成面团。将面团剁成均匀的小块，然后用擀面杖将小块擀成薄片。切成小圆片，备用。
步骤3: 烹制材料
将葱姜蒜磨成泥，肉末和豆腐切碎，放在油锅里煸炒，加入一些盐、味精等调料。待材料炒熟后，取出备用。
步骤4: 制作荞麦面扒糕
将步骤2中准备好的荞麦面饼平铺在平底锅中，将炒好的肉末、豆腐、葱姜蒜调料均匀地散布在荞麦面上。在表面加入一个生鸡蛋，并用木铲轻轻地翻转，煮至两面均呈焦黄色即可。
荞麦面扒糕做好后，装盘即可，这道美食适合早餐或下午茶时食用。如果你想要增加口感多样性或国际化，可以加入你喜欢的芝士、草莓酱等调料，创造一种别具特色的个人口味。