大鹅是元宵里非常经典的一种馅料，它的味道浓郁，口感鲜美。但是，炸大鹅时很容易出现爆开的情况，让人头痛不已。那么，如何炸大鹅才能不会爆呢？下面几篇文章将为您详细介绍。
材料准备
首先要准备好大鹅，同时还需要面粉、油、清水等材料。将面粉和适量清水混合，搅拌成均匀的面糊。取出一块大鹅肉，用剪刀将其剪成小块后，将每个小块沾上面糊。
掌握火候
将油放入锅中，大火加热至6-7成热。将沾好面糊的大鹅块逐一放入锅中，小心不要让它们紧贴在一起。等到大鹅块表面开始变黄时，就可以开始翻转了。如果你发现有些鹅肉爆开了，不要惊慌，可以用筷子将炸好的油渣捞出来，然后再在锅中继续炸制。
后续处理
炸好的大鹅肉取出之后，可以用厨房纸巾轻轻抽去油份。这样大鹅肉就不会过于油腻了。如果你还想让它更香，可以将炸好的大鹅块放入一个锅中，加入适量的盐、味精、鸡精等调味料进行翻炒。稍微几分钟后，就可以食用了。
总之，炸大鹅确实需要一些技巧和耐心，但只要掌握了火候，注意事项，并且手法轻柔，就可以达到非常美味的效果。希望这篇文章能够给您带来一些帮助。