大茄子（香菇能放多久）是中国南方一道传统的家常菜，不仅香味浓郁，口感细腻，而且富含丰富的营养成分。在中国的家庭里，大茄子（香菇能放多久）是一道备受欢迎的菜肴。
营养价值
大茄子是一种低热量、高纤维的食物，含有丰富的矿物质、维生素和抗氧化剂等营养成分。其中，维生素C的含量非常高，每100克大茄子中含有约10毫克维生素C，能够满足我们日常所需的维生素C摄入量。同样地，大茄子富含钾，能够调节体内电解质平衡并帮助排出体内多余的盐分，对降低高血压的发病率有重要作用。此外，大茄子还含有多种生物碱，具有降血糖、降胆固醇、抑制肝癌等功效。
烹饪方法
烹饪大茄子的方法有很多种，但不管是哪种方法，都有几个需要注意的问题。首先，大茄子的外皮应该被削去，因为外皮中含有一个苦味物质，对口感有影响；其次，选用新鲜、带有光泽的大茄子，品质更好。烧烤、炒、蒸、煮等方法可以让大茄子的营养更加丰富，口感更加美味。如果在烹饪过程中，加入适量的豆瓣酱、生姜、葱、蒜等调料，则可以使大茄子更加香味四溢。
香菇保质期
香菇是大茄子配菜的佳品，但香菇的保质期较短，需要保存得当才能够延长其保质期。在常温下，香菇只能够保存一到两天，如果需要保存更长时间，可以将其放置在冰箱中，但要尽快食用。未腐烂的香菇可以被切片或切丝，然后在阳光下晾干。晾干后的香菇不仅保质期更长，而且不失味道。另外，香菇还可以制成干香菇，通过烘干的方式将湿度降低到最小，这种方法不仅能够延长香菇的保质期，还可增加其口感。
总之，大茄子（香菇能放多久）是一道美味又健康的家常菜，不仅香气扑鼻、味道鲜美，而且含有丰富的营养成分。因此，我们在家常生活中可以多尝试一下大茄子的烹制方法，同时也要注意对香菇的保存。