寸枣（鲢鱼做法）是一道广东传统的家常菜品，制作简单，口感鲜美，受到了很多人的喜爱。下面就让我们一起来学习一下寸枣（鲢鱼做法）的制作方法吧！
材料准备
制作寸枣（鲢鱼做法）需要准备以下材料：
- 鲢鱼一条
- 红枣20颗
- 葱、姜各适量
- 料酒、盐、胡椒粉各适量
- 清水适量
制作步骤
接下来就是具体的制作步骤了：
1. 处理鲢鱼
先将鲢鱼去鳞、去肠、去头、去尾，洗净后斜着切成两段。然后在鱼身上反复用刀切出刀痕，目的是方便入味。
2. 准备调料
将葱姜切成末备用，红枣去核备用。
3. 开始烹饪
锅中倒入适量的油，将葱姜末煸炒出香味后加料酒，接着放入鲢鱼煎至两面金黄；然后加入少量清水、红枣和适量的盐、胡椒粉，转入砂锅，焖煮约10分钟即可。
注意事项
制作寸枣（鲢鱼做法）时需要注意以下几点：
- 选用新鲜的鲢鱼，要求鱼身干净无鳞，并且颜色应该晶莹剔透。
- 在煎鱼时可以先煎鱼皮，再煎鱼肉，这样能够让鱼肉更加鲜美。
- 加盐的量要适中，以免使整道菜味道过咸。
以上就是寸枣（鲢鱼做法）的具体制作方法和注意事项。喜欢家常菜的朋友们不妨试一试哦！