最近，市面上的大蒜发芽了，许多人会为此感到困扰。但实际上，我们可以把这些芽利用起来，做出可口的羊肉炝锅面。下面，我将为大家详细介绍该菜肴的制作过程与具体步骤。
步骤一：准备所需食材
羊肉切片、大蒜、青椒、洋葱等为本菜肴的主要原材料。先要用开水将羊肉焯水去腥，然后用油炒至变色，备用。接着，将大蒜切成小段、青椒和洋葱切丝，备用。
步骤二：制作调料
将大蒜和青椒放入碗中，加入盐、生抽、醋、味精、香菜末和一些水混合调匀，制成调料汁备用。这样制作出来的调料不仅美味，还能增加食欲，提高菜肴的整体口感。
步骤三：炝锅制作
热锅冷油，将洋葱煸炒至金黄色，然后加入焯过水的羊肉片一同翻炒，加入适量清水烧开，放入面条煮至七八分熟。最后加入调料汁和大蒜，快速翻炒使面条均匀沾满汁料，然后盖上锅盖焖2-3分钟即可起锅。
羊肉炝锅面是一道孜然味浓郁、汤汁鲜美的经典菜肴，是冬季和寒冷天气打开肚子取暖的美食之一。通过以上制作步骤，相信大家也能在家中轻松地尝试制作出这道美味佳肴。