当你买了一些大蒜后，却发现家里已经有足够的大蒜了，或者你一段时间内没有使用到它们，很可能会发现大蒜开始发芽了。在这种情况下，很多人会把大蒜扔掉，但是实际上你仍然可以使用发芽的大蒜来制作美味可口的菜肴。
第一步：去除发芽部分
首先，我们需要将大蒜去除它们的发芽部分。原因是，发芽的部分会让大蒜变得更加苦涩，并且会影响口感。因此，你需要将每个大蒜剥离出来，并去除其发芽部分。
第二步：准备三丝爆豆
接下来，我们使用这些大蒜来制作一道美味的三丝爆豆。对于这个食谱，你也可以使用新鲜的大蒜。你需要先将一小撮豆子浸泡在水中（约30分钟），直到它们变得软化。
从另一个角度来看待它，你也可以使用罐装豆子（豆类的类似品）。当豆子变软时，你需要将它们煮沸，煮约5分钟，然后沥干。
以下是所需的材料：
- 一把新鲜豆角（去除顶部和底部）
- 一把胡萝卜（去皮）
- 一把甜椒
- 两个大蒜（去除发芽部分）
- 2 汤勺橄榄油
- 1/2 汤勺蚝油酱
- 盐与胡椒粉（适量）
第三步：烹饪三丝爆豆
接下来，你需要开始烹饪三丝爆豆。首先，你需要将所有蔬菜切成细条状(这种菜品看起来会更好看)。你可以使用机器帮助你完成，但要确保每个蔬菜都有相同的大小。其中，大蒜应切成薄片。
接下来，你需要在炒锅中加入橄榄油，烧至中等火力。一旦锅变热，你需要将大蒜加入并轻轻炒一下，直到它们变得微黄。
接下来，你可以加入所有的蔬菜条，并翻炒2-3分钟。然后，你需要加入蚝油酱，盐和胡椒并搅拌均匀。最后，加入解放出水分的豆子，再翻炒5分钟左右，直到整道菜品充分烹饪和混合在一起。
以上就是将大蒜发芽转变成美食所需的方法。现在，你可以享用你自己制作的三丝爆豆，同时还减少浪费大蒜的问题。