当你买了一些大蒜后,却发现家里已经有足够的大蒜了,或者你一段时间内没有使用到它们,很可能会发现大蒜开始发芽了。在这种情况下,很多人会把大蒜扔掉,但是实际上你仍然可以使用发芽的大蒜来制作美味可口的菜肴。
第一步:去除发芽部分
首先,我们需要将大蒜去除它们的发芽部分。原因是,发芽的部分会让大蒜变得更加苦涩,并且会影响口感。因此,你需要将每个大蒜剥离出来,并去除其发芽部分。
第二步:准备三丝爆豆
接下来,我们使用这些大蒜来制作一道美味的三丝爆豆。对于这个食谱,你也可以使用新鲜的大蒜。你需要先将一小撮豆子浸泡在水中(约30分钟),直到它们变得软化。
从另一个角度来看待它,你也可以使用罐装豆子(豆类的类似品)。当豆子变软时,你需要将它们煮沸,煮约5分钟,然后沥干。
以下是所需的材料:
- 一把新鲜豆角(去除顶部和底部)
- 一把胡萝卜(去皮)
- 一把甜椒
- 两个大蒜(去除发芽部分)
- 2 汤勺橄榄油
- 1/2 汤勺蚝油酱
- 盐与胡椒粉(适量)
第三步:烹饪三丝爆豆
接下来,你需要开始烹饪三丝爆豆。首先,你需要将所有蔬菜切成细条状(这种菜品看起来会更好看)。你可以使用机器帮助你完成,但要确保每个蔬菜都有相同的大小。其中,大蒜应切成薄片。
接下来,你需要在炒锅中加入橄榄油,烧至中等火力。一旦锅变热,你需要将大蒜加入并轻轻炒一下,直到它们变得微黄。
接下来,你可以加入所有的蔬菜条,并翻炒2-3分钟。然后,你需要加入蚝油酱,盐和胡椒并搅拌均匀。最后,加入解放出水分的豆子,再翻炒5分钟左右,直到整道菜品充分烹饪和混合在一起。
以上就是将大蒜发芽转变成美食所需的方法。现在,你可以享用你自己制作的三丝爆豆,同时还减少浪费大蒜的问题。