大蒜有很多的做法，可以用来做炒菜、煮汤、拌菜等，其中以红菇炒大蒜最为经典，味道也非常好。那么，如何才能做好红菇炒大蒜呢？下面就来介绍一下吧。
选购材料
首先，选购材料是非常关键的一步。如果选购的大蒜不新鲜，口感会变得很差，而盐巴则会让大蒜的辣味得到更好的发挥。另外，挑选红菇时，要选取无损伤、干燥、摸起来手感硬而有弹性的红菇，这样做出来的红菇炒大蒜才会更有嚼劲。
处理材料
将选好的大蒜和红菇进行处理后，才能下锅翻炒。首先，大蒜需要剥去外层的纸皮，然后用刀将其切成片状。红菇则需要清洗干净，用纸巾擦干水分，然后切成均匀的小块。这样处理后的材料上锅会更方便，也更容易入味。
炒制步骤
最后就是炒制步骤了。首先，需要用油爆香大蒜，等到大蒜的香味四溢后再倒入红菇，加入一些盐巴和胡椒粉进行调味。翻炒一会儿后，加入适量的糖，并继续翻炒直到红菇变软，出现微黄色。最后，将炒好的红菇炒大蒜装盘，撒上一些青葱和芝麻点缀即可。
以上就是关于红菇炒大蒜的做法，不难看出，做好红菇炒大蒜其实并不难。只要材料选对，处理得好，炒制得恰到好处，就能够做出味道好又有口感的红菇炒大蒜。欢迎大家试一试哦！