大蒜炒腊肉（卷心菜炒粉条）是一道超级美味的家常菜，不仅简单易做，而且口感香辣可口，聚餐、家庭聚会、宴席等场合都非常适合。今天我们就来一起学习制作大蒜炒腊肉（卷心菜炒粉条）的方法吧！
选材步骤
选购大蒜时要挑个头大的，皮色雪白的，内部质地细嫩多汁，这样口感比较好，而且也可以保证健康；选择腊肉时应选择色泽红润，有芳香味道的腊肉，油紫色较深，那么腊肉的品质就相对较好。
烹饪步骤
1. 腊肉和卷心菜先分别用清水冲洗干净，备用；
2. 大蒜去皮后切成小蒜末，在锅中先爆香；
3. 将腊肉切成丁状或者小块状，放入锅中翻炒几分钟，这样能够让腊肉的香味更好的面展开；
调味步骤
1. 加入盐、鸡精、生抽、老抽，混合翻炒均匀；
2. 将卷心菜切成丝状或者小块状，加入锅中和腊肉一起翻炒几分钟，再加适量清水（不要太多），烧鸡精和生抽让卷心菜变软一些，焦糖色上色味道才好。
最后再炒一下粉条，然后往卷心菜腊肉里加即可。这道美食就做好了！看着鲜艳的颜色和香气扑鼻的大蒜炒腊肉（卷心菜炒粉条）你忍不住要马上动手做一份吧，赶紧尝试一下吧！