带鱼是一种常见的海鲜，肉质鲜美，营养价值高，又具有很好的医疗保健价值，尤其是可以促进血液循环和增强免疫力。除了传统的烹饪方法外，如何使用自制米酒来制作更加可口的带鱼呢？下面我们来分享一些经验技巧。
步骤一：处理带鱼
处理带鱼时，需要将带鱼的内脏取出，将鱼肚里的黑色膜一并清洗干净。然后用清水洗净带鱼全身，晾干备用。
步骤二：准备米酒酵母
想要制作好的米酒，需要选用高质量的糯米和酵母。将泡发好的糯米用清水煮过，凉透后添加酵母。放置于温度适宜的环境，静待48小时即可。
步骤三：腌制带鱼
等到米酒酵母发酵差不多就可以准备腌制带鱼了。将晾干的带鱼磕成1-2厘米的段，控制好其大小，方便入味。剁好的姜切成小块，放在一个大碗里，撒上盐和白胡椒粉。接着放入米酒进行腌制，一个晚上之后取出就可以食用了。
以上是自制米酒腌制带鱼的全部过程，不难发现，这种方法比传统的烹饪方法耗时更长，但是腌制过后的带鱼口感更加鲜美，营养保健价值也更高，值得一试。