当你制作腊鸭时，蛋清往往会被浪费掉。但事实上，这个打发过的蛋清并不应该被轻易丢弃，它可以用来做出许多美食。在这篇文章中，我们将介绍几种使用打发蛋清来制作腊鸭的方法。
腊鸭饼
腊鸭饼是一道非常地道的中国菜肴，它通常用来作为早餐或下午茶吃。要制作腊鸭饼，你需要将腊鸭肉剁成小丁，加入鸡蛋、面粉、牛奶和打发的蛋清混合成糊状。接着将糊状物放在平底锅中煎烤，直到两面变成金黄色即可。
腊鸭饭团
腊鸭饭团是一种将糯米饭和腊鸭馅混合在一起的美食，通常由腊鸭肉丁、葱花、姜末、酱油和糯米饭组成。把饭和腊鸭馅混合在一起后，搓成小球。然后将打发的蛋清涂在小球表面，用锅煎烤，直到它们变得有点黄、有点脆。
腊鸭沙拉
腊鸭沙拉是将腊鸭肉与生菜、西红柿、胡萝卜等配料混合在一起的美食。在制作时，将腊鸭肉切成小丁，用打发的蛋清涂上，然后煎至金黄色。将蔬菜和腊鸭混合在一起，加入适量的调味汁和芝麻酱，搅拌均匀就可以了。
在阳春三月时节，大街小巷处处飘着肉质芳香、酥脆可口的腊鸭。不妨分别尝试一下以上三种做法，将多余的蛋清发挥最大效益，让它们成为更美味的菜肴的组成部分吧！