刀削面卤子是中国北方传统特色美食之一，其美味鲜香，口感软糯，让人食欲大开。作为一种经典的家庭料理，刀削面卤子的制作方法千差万别，但都很美味。下面，我们就来介绍一种用灵芝调味的刀削面卤子的制作方法。
灵芝性味归经概述
灵芝，又称灵芝菌、仙草、天芝等，是中药名贵材料之一。具有平肝息风、养心安神、增强免疫力等功效。在五行中属土，味甘、苦，性温而平，入肺、脾、肝三经，有调节气血、生津止渴、缓解身体疲劳等功效。在烹饪中，可以做成素汤、药膳等佳品。
所需材料及制作工具
主料：刀削面，豆腐皮
辅料：油、盐、姜、蒜、红枣、香菜、八角、桂皮、灵芝
制作工具：锅、平底锅，刀、勺、筷子、碗等。
制作步骤
- 将灵芝切成小丁状，并用清水浸泡至软化；
- 姜、蒜、红枣、香菜分别洗净、切碎备用；
- 平底锅倒入适量油热后，放入灵芝煸炒出香味；
- 加入姜蒜末、八角、桂皮炒香；
- 加入水煮沸后转小火，煮10-15分钟，使药材成为汤汁；
- 将豆腐皮切成小块状，放入煮好的药材汤中，适当加盐调味；
- 将刀削面放入热水中煮熟捞出，放在碗中，淋上卤水即可；
- 用炒好的香菜做点缀，口感更佳。
结尾
刀削面卤子因其口感独特，成为家常料理中经典的一道菜品。使用灵芝调味，不仅口感更佳，还能起到很好的调节身体健康的作用。通过这一篇文章，我们更深刻的了解了灵芝的性味归经特点，并学习到一道别具特色的菜谱，相信大家都能轻松制作一份美味可口的刀削面卤子。