带鱼是一种营养丰富的海鲜，可以做成许多美味的菜肴。今天我为大家介绍一种非常受欢迎的做法：拌桔梗带鱼。
材料
带鱼、桔梗、生姜、葱、盐、料酒、鸡精、香油、花椒油。
步骤
1. 把带鱼去掉内脏，清洗干净后斜着切成段状。
2. 桔梗去皮，切成丝状。
3. 生姜、葱切成末备用。
做法
1. 热锅凉油，下带鱼段煎至金黄色，出锅备用。
2. 再热锅凉油，下生姜、葱炒香。
3. 加入桔梗丝翻炒，加盐、料酒、鸡精调味。
4. 把煎好的带鱼段放入锅中，翻炒均匀。
5. 淋上香油和花椒油，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 带鱼切段时，应该斜着切，不要切太厚，否则煎的时间会更长。
2. 煎带鱼的时候，应该先放皮的那面朝下，等到一面变金黄色再翻面。
3. 翻炒桔梗丝的时候要快，桔梗容易烂。
拌桔梗带鱼是一道十分入味的菜肴，不但口感好，而且非常营养，适合各个年龄层的人食用。