大螃蟹是夏季海鲜中最受欢迎的一种，其肉质鲜美、味道甘鲜，深受人们喜爱。而糖醋里脊作为中式烹饪中的经典菜品，口味绝佳，是很多家庭聚餐或宴席中不可缺少的一道菜。今天，就来分享一下如何将这两大美食相结合，做出口感绝佳的大螃蟹糖醋里脊。
材料准备
1. 大螃蟹4只，去壳留肉备用。
2. 里脊肉500克，切成约1厘米见方的小块。
3. 面粉50克，淀粉50克，生抽适量，料酒适量，盐适量，葱姜蒜各适量。
制作步骤
1. 将里脊肉块放入碗中，加入面粉、淀粉、适量盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 将腌制好的里脊肉块放入锅中炸至金黄色，将炸好的里脊捞出沥干备用。
3. 另外取一个锅，放入适量油，加入葱姜蒜末爆香。
做糖醋汁
1. 准备适量白糖和醋，糖和醋的比例为1:1。
2. 将糖放入锅中，小火慢慢熬化至成糖浆状。
3. 加入醋翻炒均匀后，加入少许盐继续翻炒均匀，糖醋汁就可以做好了。
糖醋里脊大螃蟹的制作
1. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，再将去壳留肉的大螃蟹肉倒入翻炒几分钟后盛出备用。
2. 锅中留少许油，放入爆香葱姜蒜的锅中，加入糖醋汁煮沸后，加入之前炸好的里脊肉块和大螃蟹肉，目的是将糖醋汁充分裹在里脊肉和大螃蟹肉表面。
3. 最后可以根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀后即可出锅装盘饮用。
大螃蟹糖醋里脊是一道非常美味的中式菜品，作为夏季宴席上的一道必备美食，不仅味道鲜美、营养丰富，而且制作起来非常简单，家庭厨房也能轻松搞定。大家也可以加入自己的创新元素，让这道美食更加适合自己的口味。