大螃蟹和羊排都是口感有特点的食材。如何制作出美味的大螃蟹和羊排呢？下面为大家介绍一下简单易学的做法。
大螃蟹的做法
1.选好螃蟹。大小适中的螃蟹用手摇起来比较轻；后脚的外侧尖锐度比较高，越锐利的螃蟹肉越饱满；要选新鲜的螃蟹，最好还能买到刚刚挖来的。
2.洗净。用清水洗去蟹身和蟹腮，然后把螃蟹脚上的硬壳去掉，这样吃起来更加方便。鳃孔部分视情况抠干净或者去掉。
3.烹饪。用沸水焯一下，放入葱姜蒜，配小米椒、花椒等调料按照个人口味进行调料搭配。随后将螃蟹放进去烹煮10～15分钟左右，起锅装盘即可。
羊排的做法
1.用料。羊排两斤左右，清洗干净备用；姜片、小葱段准备好，还要备好盐、胡椒粉。
2.焯水。将羊排浸泡在清水中半小时，换一次水。加入适量的盐，上火烧开后焯水煮10分钟左右。期间可以放入大葱姜片去膻味，并撇去表面沫。
3.焖煮。把锅内的羊排倒入耐高温的玻璃器皿中，与先前准备好的姜片小葱混合均匀放在一起，然后撒上适量盐和胡椒粉，加适量水（可多加一些），再用锡纸封好，放入预热好的烤箱中150度左右焖煮2-2.5小时。
结尾
以上就是大螃蟹和羊排的做法啦。希望大家可以在家里按照这个简单易学的方法亲手尝试制作，做出美味的佳肴享受美食的乐趣！