带鱼，是我国江河中十分常见的一种食用鱼。它肉质鲜美，营养丰富，而且含有丰富的蛋白质和特殊的成分茶枯。下面，我们就来了解一下带鱼的处理方法。
一、清洗带鱼
在处理带鱼之前，首先要将鱼肚子内的内脏和鳞片清理干净。将带鱼用刀尖从鱼嘴进入，顺着腹部切开。然后将鳞片刮掉，沿着鱼身把内脏挖出来，洗净血水。接下来，将鱼用清水彻底清洗干净即可。
二、处理带鱼内部残留物
清洗完的带鱼还有可能会有黑色东西残留在鱼肉角落里面，这是因为鱼内含的茶枯。
茶枯可以在鱼的消化道内形成黑色分泌物，直到被排泄或捕捞出来。
这个过程是正常的生理现象，但是对于食用者来说，这些东西不利于健康。所以需要用开水冲洗几次处理。
三、焯水处理带鱼
处理完清洗和内部残留物之后，接下来需要焯水处理，主要是为了去除腥味。将清理干净的带鱼放进沸水中煮1-2分钟，这样不但能去掉腥味，还能让带鱼更加美味可口。
如此，我们就学会了如何正确地处理带鱼。无论蒸着吃还是煮着吃，处理方法都是一样的。只要注意细节，美味的带鱼便能落入我们口中。