春天是一个果蔬丰收的季节，各种新鲜蔬菜、时令水果都迎来了美好的季节。同时，也是最适合食用老母鸡的时候，蒸、炖、煮、焖等各种做法都能让这只鸟肉变得又香又嫩。
清蒸老母鸡
清蒸老母鸡是一道非常受欢迎的健康菜品，因为它不需要加入太多调料，能够完全保留鸡肉的鲜甜和营养。把洗净切好的老母鸡放在蒸锅上，加入适量的姜片、料酒和盐，蒸约半小时即可。此时老母鸡的肉质会很嫩，非常适合搭配时令蔬菜一起享用。
红烧老母鸡
红烧老母鸡是一道家常菜，制作简单，风味十分独特。把洗净后的老母鸡切成块状，加入适量的水和调料（包括豆瓣酱、酱油、姜片、蒜头等），炖煮约1个小时左右。这样一来，老母鸡的口感就非常软烂，肉质也十分鲜美。同时，这道菜还有滋补养生的功效，能够调理身体。
蘑菇炖老母鸡
蘑菇炖老母鸡是一道健康营养的菜品，尤其适合女性食用。把切好的老母鸡和新鲜的蘑菇放在一个盅子里，加入适量的清汤、盐、胡椒等调料，上笼以大火蒸约40分钟左右。此时老母鸡的肉质会和蘑菇完全融合在一起，味道鲜美，而且还具有美容养颜的效果。
无论是清蒸、红烧、炖汤还是蘑菇炖老母鸡，都需要注意火候和配料的搭配才能烹饪出最佳的效果。在春季时节，多吃这些菜品不仅能够丰富膳食，还能够增强身体免疫力，保护健康。