春季是万物复苏的季节，绿草萌芽、百花盛开，也是一年中蔬菜最为丰富的季节。其中，竹荪是一种特别适合春季食用的食材。
竹荪的简介
竹荪，又名竹丝菇，是一种生长在竹林中的木耳，因形似荪菜而得名。竹荪含有丰富的蛋白质和多种维生素，并且口感松软，味道鲜美。春季正是竹荪成长的季节，尤其是清明节前后采摘的竹荪品质最佳。
竹荪的营养价值
竹荪中含有丰富的微量元素铁、锌、硒、钙等，尤其是其中的铁元素含量非常高。此外，竹荪还含有多种维生素如维生素C、B族维生素和胡萝卜素等营养成分，尤其是维生素B1、B2的含量比较高。竹荪含有的不饱和脂肪酸对心血管疾病、肥胖症等有预防作用，对缓解压力和预防老年性痴呆等也有一定的辅助作用。
竹荪的营养价值
竹荪是一种十分营养的食材，可以做成多种菜品，如蒸竹荪、炒竹荪、煮汤等，味道鲜美，具有很高的营养价值。比如说，炒竹荪可以加入青椒、红萝卜等蔬菜搭配食用，不仅能保证蛋白质的摄入，而且还能补充维生素和矿物质，对健康非常有益。
在春季，我们可以利用竹荪的时令优势，尝试着多做些家常菜，让人们能够更好地享受食物带来的美味与营养。