当归红枣鸡蛋汤（发酵饼干)是一款常见的中式汤品，它以当归、红枣和鸡蛋为主要成分，可以滋补身体，增强体质，同时搭配着松软的发酵饼干，更是营养美味，深受人们的喜爱。
配料
这款汤的主要配料有当归、红枣、鸡蛋和盐等。其中，当归被誉为“女性之草”，具有调节女性内分泌的功能；红枣则富含多种维生素和微量元素，可以提高人体的免疫力；而鸡蛋则是大家的日常食物之一，富含蛋白质和多种必需氨基酸，对身体的发育和修复有很好的帮助。
做法
1、将当归洗净切成小段，红枣洗净备用；
2、鸡蛋打散，加入少量水搅拌均匀；
3、锅中倒入足够的水，加入当归和红枣，大火煮沸；
4、将鸡蛋液慢慢地倒入锅中，这时要用筷子搅拌，让鸡蛋均匀地分布在锅中；
5、加少量盐调味即可。
配菜
这款汤一般搭配着松软的发酵饼干食用，这样可以提高汤的口感，同时也是对身体的一个很好的补充。如果您觉得搭配面包会更加美味的话，也可以尝试着把发酵饼干替换成面包。
总之，当归红枣鸡蛋汤（发酵饼干)是一道营养丰富、美味可口的中式汤品，在寒冷的冬天里食用更能增强身体的抵抗力，并且容易被人们接受，所以它的受欢迎程度也越来越高。